Sistemas ecológicos

Con el objeto de poder ofrecer al consumidor un producto de alta calidad nutritiva a precios equilibrados, en los años 70 se potenció la intensificación de las explotaciones. En las granjas de producción animal, se explotaron de forma intensiva las especies, con el objeto de la máxima productividad para poder satisfacer las altas demandas del mercado.

Sin embargo, la creciente preocupación por el bienestar animal,  salud de los consumidores, tras continuos episodios de alarma social, y efectos medioambientales, están provocando una reorientación de la actividad ganadera hacia una producción más extensiva, respetuosa con el medio ambiente, salud de los consumidores, calidad de los productos obtenidos y bienestar animal.

No es hasta 1.999 cuando se regula en Europa la ganadería ecológica, abriendo paso a un nueva nueva vida ecológica, no siendo exclusiva de pequeñas explotaciones familiares.

La puesta en marcha de sistemas ecológicos es una actividad por tanto, reciente que esta comenzando su implantación en estos años. Esto se debe a:

- Creciente importancia del Bienestar animal. En contra de la producción intensiva, en la que se persigue la máxima producción manteniendo encarcelados a los animales explotados, las granjas de especies ecológicas explotan a las mismas bajo sistemas extensivos o semiextensivos.

- Potencialización europea de la agricultura ecológica. El Plan de acción de la UE a favor de la agricultura ecológica y el Plan Estratégico del Ministerio de Agricultura, prevén subvenciones superiores al 50% de la inversión, además de ayudas para la asistencia técnica y comercialización.

- Demandas de alimentos de calidad. La mejora del poder adquisitivo de los consumidores y su preocupación por el consumo de alimentos libres de sustancias química hacen que el sistema ecológico ofrezcan al consumidor un productos de alta calidad con un valor añadido.

Sin embargo, a la ganadería y agricultura ecológicas se les presenta dos fuertes amenazas que ralentizan su desarrollo:

- Especialización del mercado. La producción ecológica está orientada hacia un determinado mercado con un cierto interés sobre las condiciones de explotación de los animales en las granjas, si a esto se le suma la escasa oferta en el mercado, la realidad es que la producción ecológica es aún escasa.

- Desconocimiento del producto. La confusión creada por algunos productores foráneos que utilizan marcas comerciales, que no corresponden al proceso de producción ecológica, y el desconocimiento del consumidor sobre las prácticas de la producción ecológica, hacen que el producto posea una barrera en su comercialización. No osbtante esta amenaza del producto ecológico es cada vez menor, debido a la diferenciación de estos productos ecológicos bajo una denominación y certificados ecológicos.